menu
Wij nemen u mee op een gastronomische reis waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Geniet van de ultieme Librije-beleving.
Wij nemen u mee op een gastronomische reis waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Geniet van de ultieme Librije-beleving.
Menu
Beide menu's gelden voor zowel lunch als diner.
PASPOORT VAN DE SMAAK
Koningsvis, rivierkreeft, spruit
/ / /
‘Dronken eitjes’
Ganzenlever, garnaal, tomaat
Langoustine, kers, amandel
Pieterman, groene peper, zeewier
Rivierbaars, boerenkool, droge worst
Zeeuwse knoop, Oost-Indische kers, cashew
Reegeit, bloedworst, geelwortel
Donkere chocolade, rivierkreeft, rum
‘Cold drip’
8-gangen
Driehonderdnegentien euro
/ / /
Onze signatuur gerechten om toe te voegen aan het menu
Marigold ‘eitje’ kaviaar, 15 gram “2020”
Vijfenzeventig euro
Kalfszwezerik, pinda, ananas “2004”
Vijftig euro
Snoekbaars, appelstroop, riesling “1993”
Vijftig euro
Epoisses, konijnenniertje, chorizo “1998”
Vijfendertig euro
Groentemenu
PASPOORT VAN DE SMAAK
Aubergine, shiitake, spruit
/ / /
Aardappel, dille, zwarte knoflook
‘Groente’-boerenpaté
Dennenappel, zwarte peper, pistache
Wasabiblad, witte druif, madras kerrie
Venkel, spliterwt, basilicum
Zonnebloem, macadamia, sinaasappel
Zeeuwse knoop, Oost-Indische kers, cashew
Groene kool, paprika, sesam
Donkere chocolade, eekhoorntjesbrood, balsamico
‘Cold drip’
8-gangen
Tweehonderdnegenennegentig euro
/ / /
Onze signatuur gerechten om toe te voegen aan het menu
Bloemkool, koffie, pinda (Vega) “2023”
Veertig euro
Nederlandse kazen
Vijfendertig euro
Wijnarrangement
Haal alles uit uw lunch of diner met een wijnarrangement, waar zorgvuldig door Thérèse geselecteerde wijnen je gerecht tot leven brengen. Ervaar hoe de juiste wijn de smaken versterkt en elke hap bijzonder maakt!
Non-alcoholisch arrangement
Gaat u liever voor een non-alcoholische variant? Ook daar hebben we een passend arrangement voor, perfect afgestemd op de smaken van het menu.
Wijnarrangement (vijf wijnen)
Honderdvijfenvijftig euro
High-End winepairing (vijf wijnen)
Driehonderdvijfendertig euro
Mocht u allergieën, eet- en/of dieetwensen hebben, vernemen wij dit graag. Wij willen u erop attenderen dat wij in onze keuken veel werken met (rauwe) schaal- en schelpdieren welke dagvers geleverd worden. Mocht u een (lichte) allergie hebben voor deze producten verzoeken wij u dit expliciet aan te geven. Wij adviseren u graag over mooie passende alternatieven.